Lomo saltado

Mój mąż twierdzi, że niedługo to będzie ulubione danie naszych synów, bo które dzieci nie lubią jeść frytek :)
Dodatkowym plusem tej potrawy jest jej prostota i naprawdę szybkie przygotowanie.

Lomo saltado to wołowina podana z pomidorami, cebulą i zapiekanymi ziemniakami lub w wersji expresowej z frytkami.

Potrzeba będzie:
1/2 kg wołowiny pokrojonej w dwucentymetrowe kawałki
2 cebule (najlepiej czerwone)
2 duże pomidory
2 ziemniaki lub porcja frytek

Pokrojone mięso marynujemy w sosie sojowym, roztrartym kmienie rzymskim, soli, pieprzu i ostrej papryce i łyżeczce octu. Pozostawiamy na ok pół godziny a w tym czasie przygotowujemy frytki.

Mięso razem z marynatą wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy do miękkości. Zdejmujemy  z patelni, podlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną w trochę większe wiórki cebule. Kiedy zmięknie dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory, (można też dodać paski czerwonej papryki).
Mieszamy i kiedy jest miękkie dodajemy mięso oraz frytki, calość doprawiamy pietruszką lub kolendrą.

Podajemy tradycyjnie z ryżem.
Smacznego!