Tacu tacu

Tacu tacu to jedno z wielu dan kuchni peruwianskiej, ktore przybylo razem z niewolnikami afrykanskimi, pracujacymi na plantacjach bananow. Oryginalnie danie to bylo przyrzadzane z tego co pozostalo na stole, a glownymi skladnikami byla fasola i ryz, czyli bylo niezwykle pozywne i bardzo tanie.
Dzis tacu tacu jest daniem powszechnym i charaktreryzuje sie ogromna roznorodnoscia. Mozna faktycznie wykorzystac resztki miesa z dnia poprzedniego, mozna przyrzadzic danie czysto wegetarianskie lub wykorzystac jako baze na przyklad z owocami morza.
Wariacje zaleza od naszych upodoban oraz tego co mamy w kuchni :)


Moje tacu tacu to:
2 biale cebule
2 zabki czosnku
2 papryki amarillo (lub inne papryczki chilli dla dodania pikanterii:)
2 puszki fasoli (najlepiej mieszanki od jasia do cannelini)
(oczywiscie mozna tez uzyc gotowanej fasoli, jednak  z taka z puszki jest szybciej)
1 puszka pomidorow
sol&pieprz&kminek do smaku

1 szklanka ryzu


Siekamy cebule i czosnek, wrzucamy na rozgrzana patelnie, powoli dusimy, dodajemy przyprawy i papryczke chilli. Kiedy cebula zmieknie, dodajemy fasole i pokrojone pomidory razem z jego sosem. Mieszamy i zostawiamy na gazie do wrzenia. 

Osobno gotujemy ryz.

Kiedy ryz jest gotowy dodajemy do niego fasole i dokladnie mieszamy. Fasola moze byc w kawalkach lub calkowicie rozgnieciona, zaleznie od naszych upodoban. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z jajkiem sadzonym, smazonym bananem (platano frito), stekiem lub samo tacu tacu, polewajac niewielka iloscia oliwy z oliwek.  Mozna takze na poczatku przyrzadzania dodac do smazonej cebuli kawalki boczku i kielbasy a  wtedy tacu tacu bedzie jeszcze bardziej tresciwe.

Na zdjeciu tacu tacu ze stekiem i smazonym bananem.
Potrawa tak jak jest niefotogeniczna tak jest bardzo smaczna  :)